Insalata di pollo

Ingredienti 2 uova sode3 gambe di sedano5 pomodorini di pachinocipolline sott’acetouna manciata di olive nere200 gr pollo bollito6 cucchiai di maionesesalepepe Preparazione Fate cuocere a vapore il petto di pollo, lasciatelo raffreddare e tagliatelo a listarelle, unite la maionese, il sedano e le olive nere a rondelle, lasciandone qualcuna da parte per la decorazione. Amalgamate il tutto, insaporite con sale … Continua a leggere

Torta alle carote

Ingredienti   400 gr di carote 250 di farina 100 gr di zucchero 1 bicchiere di olio di semi 1 bustina di lievito 1 di vanillina 100 gr di mandorle 3 uova sale la scorza di un limone   Preparazione   Lavate,pulite e tritate le carote nel mixer. Aggiungete il bicchiere di olio, le uova,il sale e le mandorle e … Continua a leggere

Scaloppine alla pizzaiola

Ingredienti   8 fette di manzo mezzo bicchiere di passata di pomodoro mezzo bicchiere di vino bianco secco 1 mozzarella origano sale olio   Preparazione   Fate rosolare da entrambe le parti la carne in poco olio, sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare. Quando il vino si sarà consumato, regolate di sale, aggiungete la passata di pomodoro, la … Continua a leggere

Seppioline in umido

Ingredienti 400 gr di seppioline congelate12 pomodori cigliegini1/2 bicchiere di vino bianco1 manciata di prezzemoloolio di oliva1 spicchio di aglio1 scalognosale Preparazione Fate soffriggere lo scalogno tagliato finemente, uniteci le seppioline e lo spicchio di aglio. Salate e fate consumare l’acqua che le seppie rilascerà, a fuoco vivo. Quando si sarà quasi consumata, bagnate con il vino, aggiungete i pomodorini … Continua a leggere

Tronchetto alla marmellata

Ingredienti 200 gr di farina200 gr di zucchero4 uovasale1 bustina di lievito1 confezione di marmellata di ciliege Preparazione Separate i tuorli dagli albumi. Unite lo zucchero con i tuorli e lavorateli con la frusta, unite poi la farina e la bustina di lievito, continuate a lavorare l’impasto. Montate gli albumi a neve aiutandovi con l’aggiunta di un pizzico di sale. … Continua a leggere

Spaghetti in crosta

Ingredienti 500 gr di spaghetti1 kg di vongole500 gr mazzancolle1 kg di scampi20 gr di funghi secchi8 pomodori di pachino1 pasta da pizzaprezzemolo2 spicchi di aglio1 cipollasalevino bianco seccoolio di oliva Preparazione Mettete a bagno le vongole la sera prima, al mattino sciacquatele sotto acqua corrente. In una pentola capiente versate un filo d’olio e fate scaldare con uno spicchio … Continua a leggere

Cheesecake ai due cioccolati

Ingredienti   200 gr di cioccolato bianco 100 gr di cioccolato fondente 400 ml di panna liquida già zuccherata 750 ml di philadelphia 200 gr di biscotti secchi 2 cucchiai di cacao amaro in polvere 170 gr di burro crema al cioccolato per decorare   Preparazione   Fate sciogliere il burro in un pentolino facendo attenzione che non frigga. versate … Continua a leggere

Filetto al pepe verde

Ingredienti 4 fette di filetto3 cucchiai di pepe verde in grani1 spicchio di aglioa cucchiai di panna liquida4 cucchiai di senape dolce1/2 bicchiere di olio di olivesale Preparazione Mettete a riposare, per almeno una notte, i grani di pepe leggermente schiacciati nel mezzo bicchiere di olio. In mattinata filtrate metà dell’olio al pepe e versatelo sulle fette di carne che … Continua a leggere

Paccheri funghi e gamberetti

Ingredienti 350 gr di paccheri2 pomodori1 fungo porcino 100 gr di gamberetti surgelatiprezzemolo1 spicchio di agliooliosale Preparazione Mentre i paccheri cuociono,pulite,lavate e  tagliate a fette il fungo porcino, fatelo cuocere in una pentola con un filo di olio e lo spicchio di aglio.Buttate nell’acqua bollente i gamberetti per 1 minuto, scolateli e lasciateli raffreddare. Versateli nella padella con i funghi … Continua a leggere

Paella carne e pesce

Ingredienti 1 kg e mezzo di cozze1 kg e mezzo di vongole350 gr di gamberetti surgelati700 gr di gamberoni1 peperone rosso1 peperone giallo1 cipolla500 gr di riso5 gr di zafferanosale3 spicchi di aglio600 gr di petto di pollo3 mezzi  bicchieri di vino bianco secco1/2 bicchiere di passata di pomodoro1 litro di brodo di pesceolio di oliva Preparazione Pulite bene le … Continua a leggere